面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(h厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么uò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么3>

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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