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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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