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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加(jiā)工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎，有些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖(táng)，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。