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甜(tián)葡(pú)萄(táo)可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不(bù)同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗散(sàn)落的葡萄(táo)也不(bù)要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相对较低(dī)。常见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很(hěn)可能残留(liú)农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最好能够逐颗(kē)清洗，再用(yòng)自来(lái)水反复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干净的人(rén)，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄(táo)去皮(pí)后酿酒，这也未尝不可，但是少(shǎo)了一(yī)些葡萄皮(pí)特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄(táo)把葡(pú)萄盛在(zài)能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四(sì)步(bù)：选择(zé)容(róng)器酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以(yǐ)是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张用(yòng)塑料(liào)容(róng)器，因为塑料很可能会与酒精发生(shēng)化学反应，并(bìng)产生一些(xiē)有毒(dú)物质，危(wēi)害人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的(de)比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃甜的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖(táng)，但是不能不(bù)放糖(táng)，因(yīn)为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的(de)重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如(rú)果是陶瓷(cí)罐(guàn)的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住(zhù)封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保存，平时不(bù)要随意去翻(fān)动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时(shí)间(jiān)需(xū)要20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现在这个(gè)季(jì)节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮(pí)，就(jiù)可以直(zhí)接喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出(chū)葡(pú)萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛的盖子(zi)，以免(miǎn)酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少(shǎo)或多但(dàn)味少，无香气(qì)，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时候试(shì)试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的(de)，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片p>

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的(de)葡(pú)萄(táo)往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面(miàn)的(de)一颗往(wǎng)往(wǎng)由(yóu)于光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在(zài)一般(bān)情况(kuàng)下，最下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最(zuì)下面(miàn)那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多(duō)人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的维生(shēng)素(sù)能最(zuì)大限(xiàn)度(dù)地保存下(xià)来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至(zhì)有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代(dài)替(tì)水炒菜和煮(zhǔ)菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点的真(zhēn)实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的(de)损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只(zhǐ)有20%左右，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后(hòu)，还会(huì)有一个(gè)明显的变(biàn)化：果蔬汁的(de)颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能力(lì)会逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这(zhè)是(shì)因为果蔬中都存在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类，它们(men)在(zài)细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞碎(suì)破坏(huài)，这些成分就会(huì)混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大(dà)量损失，有(yǒu)保健作用(yòng)的多酚类(lèi)物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会损失大量膳食(shí)纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去(qù)掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C和其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不(bù)吃青菜(cài)，而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíngsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片; line-height: 24px;'>secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片)自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快速焯烫一(yī)下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活一(yī)些(xiē)酶类，减少营养物质的(de)损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食，味道其实(shí)很不错(cuò)。

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