为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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