家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不(bù)好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对n是什么化学元素，n是什么化学元素符号题主这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手(shǒu)工锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性(xìng)

　　了(le)解完了原材料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。n是什么化学元素，n是什么化学元素符号>

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅(guō)锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的(de)温度直接(jiē)传递给食材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话(hun是什么化学元素，n是什么化学元素符号à)，会(huì)使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养锅一定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得(dé)当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁锅。

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