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蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(s蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了hì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月。

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　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚(jù)合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一(yī)定的营(yíng)养损失。