灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(y脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思án)拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)。

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