灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会(huì)对(duì)健康(kāng重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗)造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

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　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃。

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