金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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