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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。<苏三起解的故事，苏三起解的故事简介/p>

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山(sh苏三起解的故事，苏三起解的故事简介ān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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