灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌戊申年是哪一年制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)但(dàn)并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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