面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词àn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)know过去分词是什么写，know过去分词是什么词碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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