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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(suī)然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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