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35c到底有多大，35c是多少家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但(dàn)缺(quē)点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟35c到底有多大，35c是多少(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁35c到底有多大，35c是多少(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是(shì)它(tā)的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。