一年(nián)之计(jì)在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一(yī)种低热量(liàng为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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