近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(z网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言hèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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