鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼肉的营养(yǎng)价值：

　　大(dà)多(duō)数鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)占比都在(zài)5%以下(xià)，蛋白(bái)质含量则高(gāo)达15%-20%。

　　而中(zhōng)国(guó)人消费最多的猪肉(ròu)，脂肪平均占比(bǐ)高达37%，蛋(dàn)白质(zhì)含量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜(chù)肉中的脂肪主要(yào)是饱(bǎo)和脂(zhī)肪，过多摄入容(róng)易增(zēng)加罹(lí)患心脑血管疾病的风险。

　　鱼肉则富含(hán)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护(hù)心脑血管健康。

　　对孕妇和婴幼儿来说，鱼(yú)更是好东西。

　　特别是某些深海(hǎi)鱼(yú)，其中(zhōng)的(de)多(duō)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸，比如(rú)大名鼎鼎的DHA，对(duì)大脑发育(yù)大有益处。

　　除(chú)此之外，鱼类还富含(hán)人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。

　　参(cān)考资料来源：人民网——冻鱼保鲜保(bǎo)营养(yǎng)吗？

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？