纯(chún)牛奶(nǎi)主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯(chún)牛奶中(zhōng)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)主要是含(hán)磷(lín)蛋(dàn)白(bái)质。

　　奶(nǎi)中的脂(zhī)肪(fáng)是(shì)高质量的脂肪(fáng)，品质最好，它(tā)的消化率在95%以(yǐ)上，而且含有大量(liàng)的(de)脂(zhī)溶性维生素。

　　奶中(zhōng)的(de)乳(rǔ)糖是(shì)半乳糖和乳糖，是最容易消化(huà)吸(xī)收的糖类。

　　奶中(zhōng)的矿物(wù)质(zhì)和微量元素都是溶解状(zhuàng)态的，而(ér)且各种矿物质的(de)含(hán)量比例，特别是钙、磷的(de)比例比较合(hé)适，很容易消化吸收。

　　市场(chǎng)上销(xiāo)售(shòu)的主要(yào)是超(chāo)高温瞬时灭菌(jūn)牛奶（即常温(wēn)下贮藏(cáng)的牛(niú)奶）。

　　选(xuǎn)购时(shí)除了要到合格的大(dà)市场选购外(wài)，还要看看包装是否(fǒu)完好无损，标签内(nèi)容是否齐全，特别注意保质期。

　　捏一捏包装质感，如有很硬(yìng)的感觉(jué)，可能(néng)存(cún)在(zài)变质(zhì)情况。

纯牛奶可以加热(rè)吗

　　可以(yǐ)加热。

　　加热方法：将包装牛奶直(zhí)接放(fàng)入(rù)不超过(guò)50度的温水(shuǐ)中，浸(jìn)5到10分钟；牛奶倒入(rù)锅内，用慢火煮，边煮边搅(jiǎo)拌，煮至表面有热气(qì)即(jí)可；牛奶倒入微波炉(lú)专(zhuān)用杯中，或者(zhě)将盒(hé)装奶打开(kāi)盒口直接放入微波(bō)炉内(nèi)，加热两(liǎng)分钟即可(kě)。

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