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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什(shén)么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热(rè)门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北(建军是哪一年běi)京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世(shì)界(jiè)已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在(zài)不(bù)断扩充，对(duì)人才(cái)的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的(de)基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学(xué)习经济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房建军是哪一年顶岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的(de)技(jì)能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的(de)人(rén)才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的(de)历史(shǐ)知(zhī)识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各(gè)种不(bù)同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修(xiū)，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还(hái)会了解到每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层(céng)基本(běn)都是(shì)从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光(guāng)有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的(de)每(měi)个部门、每个(gè)职位(wèi)的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验的(de)积(jī)累(lèi)，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没(méi)有基(jī)层的经(jīng)验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)不知道这行的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的(de)是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服务人员(yuán)所获得的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在底层做!

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