淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉王菲是什么星座，王菲是什么星座的人与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(sh王菲是什么星座，王菲是什么星座的人ǐ)用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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