干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒中国人口第一大省，中国人口第一大省排名(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时中国人口第一大省，中国人口第一大省排名间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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