鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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