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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生吃(chī)，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃(wèi)肠(cháng)道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要(yào)面甜(tián)的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感就好;还(hái)有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有(yǒu)条纹(wén)的；有的(de)是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么(me)形状(zhuàng)的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破(pò)，那(nà)就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别(bié)一(yī)下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿(lǜ)色(sè)的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而(ér)没有成熟的(de)嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜(cài)瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明(míng)成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎(jīng)，如(rú)果感觉(jué)非常硬(yìng)，就证明(míng)南瓜采摘(zhāi)的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃(wèi)的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃(kuì)疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃(wèi)炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明(míng)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀，南瓜中的(de)果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维(wéi)生素(sù)c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰(yí)岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是(shì)胰岛素细(xì)胞合成胰岛素所(suǒ)必(b淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀ì)需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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