面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(j1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗iǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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