酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tín季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗g)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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