近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博2000克是多少斤 2000克等于多少公斤当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年2000克是多少斤 2000克等于多少公斤全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(k2000克是多少斤 2000克等于多少公斤è)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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