干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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