淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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