一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhō二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音ng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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