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鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

  鱼(yú)是(shì)除螨皂可以天天用吗,除螨皂对痘痘管用吗卵生的(de)。

  鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的,但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后,雌雄亲鱼会自行配对(duì),然后由雌鱼产卵,

  雄鱼受精(jīng),从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生(sh除螨皂可以天天用吗,除螨皂对痘痘管用吗ēng)与之类(lèi)似,

  但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精,鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类,仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

  如果是宰杀干净的鲜活鱼,且短时间里将会食用,则放入冷藏(cáng)室;如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼,短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用(yòng),则放入冷冻室;如果是烹饪完成的(de)熟鱼,则放入冷藏室,并(bìng)尽快食用(yòng)。

  冷藏室温度高于零度,不能长时间保鲜动物肉类,但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

  冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià),可以长时间保(bǎo)证肉质质量,但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng),口味破(pò)坏。

  秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī),鱼则(zé)是进补的好水产食品,不仅(jǐn)味道鲜美,而且营养价值极高。

  其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

  鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

  鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽(suī)低,但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

  鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷,能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

  鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

  鱼肉含有大量的蛋白(bái)质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

  鱼脂肪含量较(jiào)低,且多为不饱和脂肪酸。

  鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī),大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%,如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

  鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

  在冷冻状态下(xià),酶(méi)的活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑制,鱼的保质时(shí)间也大大延长,通常(cháng)可(kě)达数月。

  冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化:

  1、从口感上说,冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

  这主要是因为在冷冻过程中(zhōng),鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶,导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变,包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化,凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低,盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低,ATP酶活(huó)性减低等,从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降。

  2、从营养上(shàng)看(kàn),同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

  因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时,鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng),但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合,也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

  这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

  但(dàn)是,这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

  因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得(dé)不(除螨皂可以天天用吗,除螨皂对痘痘管用吗bù)提醒你,其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng),受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影(yǐng)响,也会出现品质的下降,一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。

扩(kuò)展资料:

  鱼肉的营养(yǎng)价值:

  大多数鱼肉的(de)脂肪占(zhàn)比(bǐ)都在5%以下,蛋白质含量则高(gāo)达15%-20%。

  而中国人(rén)消费最多的猪(zhū)肉,脂肪平均占比高达(dá)37%,蛋白质含量仅为13.2%左右(yòu)。

  而且,禽畜肉中(zhōng)的脂(zhī)肪主要是(shì)饱和脂肪,过多摄入容易(yì)增加(jiā)罹患心脑(nǎo)血管疾病的(de)风险。

  鱼(yú)肉(ròu)则(zé)富含不饱和脂肪酸,有助(zhù)于(yú)降血(xuè)脂、降胆固醇,保护(hù)心脑血管健康。

  对孕妇和婴幼儿来说,鱼(yú)更(gèng)是好(hǎo)东西。

  特别是某些深(shēn)海鱼,其中的多不(bù)饱和脂肪酸,比如(rú)大(dà)名(míng)鼎鼎的DHA,对大脑发育大有(yǒu)益处。

  除此之外(wài),鱼(yú)类还(hái)富含(hán)人体所(suǒ)需的(de)维生素A、D、E等多(duō)种营(yíng)养素。

  参考资料来源:人(rén)民(mín)网(wǎng)——冻鱼保鲜保(bǎo)营(yíng)养吗?

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