金融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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