近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈战狼3什么时候上映？持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客战狼3什么时候上映？数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　战狼3什么时候上映？g alt="一(yī)文看懂「淄博烧(shāo)烤」靠什么火爆出圈｜钛度(dù)图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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