金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂)单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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