鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸m是什么意思性取向鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)m是什么意思性取向熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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