酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(sh果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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