酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(s亲爱的让你㖭我下黑hǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后亲爱的让你㖭我下黑(亲爱的让你㖭我下黑hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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