<为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思/p>

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思)七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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