面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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