金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈(q未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗uān)客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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