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  含盐(yán)率=盐的(de)数量除以盐水的数量乘100%。

  食用(yòng)盐是(shì)指以氯化钠(nà)为主要成分,从地下岩盐沉积(jī)物和天然卤(lǔ)水(shuǐ)中提取(qǔ)的(de)加工过的食用盐,不含(hán)低(dī)钠盐,含有少(shǎo)量的水(shuǐ)和杂质以及其他元素。

  盐在化(huà)学(xué)中,是指一类金(jīn)属离(lí)子或铵根(gēn)离子,属(shǔ)于化(huà)合(hé)物,溶于水会离解(jiě)出所有的离子。

  复盐通常可由(yóu)混合这两种(zhǒng)盐饱和溶液并结晶(jīng)而制(zhì)得。

  在(zài)自然界中广泛(fàn)存(cún)在,如明矾就(jiù)是天然而(ér)有广泛应用的复盐。

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  含盐(yán)率=盐的数量(liàng)除以(yǐ)盐水的数量(liàng)乘100%

  1、食用盐(yán)是指以氯化钠为(wèi)主要(yào)成分,从海带冲水、地下岩(矿(kuàng))盐沉积(jī)物和天然(rán)卤(lǔ)水(盐)水中提取的加工(gōng)过的食用盐(yán),不含低(dī)钠盐。

  食(shí)盐的(de)主(zhǔ)要成分是氯化钠(NaCl),它含有(yǒu)少量的水和杂质以及其(qí)他元素,如铁、磷和碘。

  2、盐在(zài)化(huà)学中,是指(zhǐ)一类金属离子或(huò)铵根离子(NH4,属于化合(hé)蠢颤歼物,溶于水会离解出(chū)所有的离子(zi)。

  复盐通常(cháng)可由(yóu)混合(hé)这(zhè)两种盐(yán)饱(bǎo)和溶液并(bìng)结晶而制得。

  在自然界中广泛存在,如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。

  扩(kuò)展(zhǎn)资料:

  1、盐有多种颜(yán)色,不同颜色的盐(yán)对应(yīng)不同(tóng)的种类:

  (1)黄色(例如铬酸钠)

  (2)橙色(sè)(例如重(zhòng)铬酸钾)

  (3)红色(例如铁氰化(huà)钾)

  (4)淡紫色(例如氯化(huà)钴)

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  (6)绿色(例如(rú)六水合氯化镍)

  (7)无色(例如氯化钠、硫酸镁(měi)),粉末状时(shí)为白色

  2、盐的物理性(xìng)质:

  (1)味(wèi)道(dào):

  不同的(de)盐(yán)可以激发(fā)不同的味觉,例如(rú)咸(xián)味(氯化钠)、甜味(wèi)(乙(yǐ)酸铅[2],若食用会导致(zhì)铅中毒)、酸味(wèi)(酒石酸氢钾)、苦味(wèi)(硫酸(suān)镁)或鲜味(wèi)(谷氨酸钠)[3]。

  (2)气味:

  强酸或强碱盐(强盐)是不(bù)可(kě)挥发的,且没有气味。

  而弱酸或弱碱盐(弱盐)则会根据共轭酸(suān)碱洞族对而(ér)产生不同(tóng)的气(qì)味(例如(rú)醋酸盐则会有醋酸的味道,氰(qíng)化氢则会(huì)有(yǒu)苦杏(xìng)仁味等(děng)),此(cǐ)外弱酸或弱碱(jiǎn)盐还会挥发和分解(jiě),并且由于水解(jiě)反应和弱(ruò)盐合成的(de)反应是可逆反应,因此当有水(shuǐ)分存在时会(huì)加速弱(ruò)盐的分解。

  (3)溶(róng)解度

  许(xǔ)多离子化合物都(dōu)可以溶解在水或(huò)是类似的(de)溶剂(jì)中,化(huà)合(hé)物的溶解度和组成的(de)阴离子和阳离(lí)子以及溶剂都有关,因此有一特(tè)定的关系。

  阳离子当中,所有钠离(lí)子、钾离子及铵离子(zi)的(de)盐均可(kě)溶于水(shuǐ);而阴离(lí)子中(zhōng),硝酸盐离子(zi)及碳酸氢(qīng)盐离子的盐类(lèi)可(kě)在水中溶解。

  除(chú)了硫酸钡、硫酸钙(gài)及(jí)硫酸(suān)铅外,大部份的硫(liú)酸盐离子(zi)的盐类也都可以溶于水。

  不过若离(lí)子之(zhī)间(jiān)的键结很强,产生高度稳定的固(gù)体,在水中也就不易溶解,例如大部份的(de)碳(tàn)酸盐就不溶于水,例如碳酸铅及(jí)碳酸钡等。

  参考资料来源(yuán):百度百科 - 盐

  参考资料(liào)来源:百度百(bǎi)科 - 化学方程式

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