为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)裤子175是几个x裤子175是几个x人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是其(qí)含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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