螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可(kě)以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一(yī)种特3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的(de)独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特(tè)的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富

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