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凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　1、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了。

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法