近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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