银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。<我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的/p>

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议(yì)继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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