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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理(lǐ)225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同<225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子/p>

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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