面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500学年是什么意思？学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思0; line-height: 24px;'>学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思应该怎样填，2022至2023学年是什么意思克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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