近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温(wē1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升n)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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