酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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